Rollo de calabacín con tomate y queso al horno, receta fácil y saludable
¿Cuántas veces te encuentras en tu frigorífico con un calabacín que ha quedado olvidado porque no sabías qué hacer con él? A mí me pasa más a menudo de lo que me gustaría… No sé por qué, simplemente los olvido. Y justo por eso nacen recetas tan prácticas y deliciosas como este rollo de calabacín con tomate y queso al horno, una idea sencilla para aprovechar ingredientes que ya tienes en casa y convertirlos en un plato irresistible.
Esta es una de esas recetas fáciles con calabacín que sorprenden por su resultado. Con pocos ingredientes y en muy poco tiempo puedes preparar un plato saludable y lleno de sabor. El calabacín se vuelve tierno, el tomate aporta jugosidad y el queso se funde creando ese efecto sorpresa delicioso. A mí, personalmente, me fascinan las recetas donde se ve el queso fundido… ese momento en el que empiezas a tirar del queso y parece que nunca se acaba.
Además, este rollo de calabacín al horno es una receta muy versátil. Puedes servirlo como entrante, cena ligera o incluso como acompañamiento. Y si prefieres una versión más rápida o en formato individual, también puedes prepararlo en la freidora de aire. Es una opción perfecta cuando buscas recetas rápidas, saludables y sin complicaciones.
Si estás buscando recetas con verduras fáciles, ideas para aprovechar calabacines o platos que gusten a toda la familia, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Es sencilla, económica y perfecta para el día a día. En el blog tienes más recetas con calabacín, prueba el rollo de calabacín, jamón y queso y los rollitos de calabacín.
- 1 Calabacín mediano (aprox. 350 g)
- 100 g Queso provolone o scamorza (u otro queso que funda bien)
- 150 g Passata
- 70 g Pan rallado
- Aceite
- Sal
- Orégano
- Corta el calabacín en laminas de unos 3 mm de grosor.
- Cubre una fuente con papel vegetal, añade un hilo de aceite y pincela toda la superficie.
- Espolvorea con pan rallado.
- Coloca las laminas de calabacín una al lado de la otra y ligeramente sobrepuestas entre si (mira como hacerlo en mi video).
- Añade un hilo de aceite por encima y pincela toda la superficie. Agrega una pizca de sal y vuelve a espolvorear con pan rallado.
- Hornea en horno ya caliente a 180º C durante 20 minutos.
- Mientras, prepara el tomate. Añade a la passata un poco de aceite y de orégano. Mezcla bien. Corta el queso en laminas finas.
- En cuanto saques los calabacines del horno, extiende por encima primero la passata ayudándote con una cuchara.
- Distribuye las laminas de queso en toda la superficie.
- Ayudándote con el papel de horno, enrolla los calabacines sobre si mismos apretando bien. Por ultimo espolvorea con un poco más de pan rallado y añade un hilo de aceite por encima.
- Hornea 10 minutos más hasta que el queso funda y la superficie quede bien dorada.
- Sirve caliente o templado para disfrutar al máximo del queso fundido.
