Ensalada de burrata y melocotón, una receta lista en 5 minutos
Cuando aprieta el calor, lo último que me apetece es encender los fogones. Por eso hoy quiero compartir contigo esta ensalada de melocotón y burrata, una receta de verano fresca, rápida y llena de sabor que tendrás lista en apenas 5 minutos.
La combinación de ingredientes es una auténtica maravilla. La rúcula aporta un ligero toque picante que contrasta con el dulzor de los melocotones maduros y jugosos. Los tomates cherry añaden frescura y un punto crujiente, mientras que la burrata, con su interior irresistiblemente cremoso, une todos los sabores. Para terminar, unos pistachos troceados aportan ese toque crujiente que hace que cada bocado sea todavía más especial.
Además de deliciosa, esta ensalada también entra por los ojos. Sus colores vivos hacen que sea una receta tan bonita como apetecible, perfecta para disfrutar durante los meses de verano.
Aunque no se trata de una receta tradicional italiana, es una de esas combinaciones que merece la pena compartir. Me encanta descubrir recetas sencillas que sorprenden por lo bien que funcionan y esta es una de ellas. Estoy segura de que, cuando la pruebes, también pasará a formar parte de tus favoritas para los días de calor.
¿Por qué te encantará esta ensalada de melocotón y burrata?
Si todavía necesitas una excusa para prepararla, aquí tienes unas cuantas:
- Está lista en solo 5 minutos.
- Es una ensalada fresca, ligera y perfecta para combatir el calor.
- Combina sabores dulces, salados y crujientes en cada bocado.
- Es una receta saludable y muy completa gracias a la fruta, la verdura, los frutos secos y la burrata.
- Puedes servirla como plato único para una comida ligera o como entrante si tienes invitados.
- Es tan vistosa que queda perfecta para una comida especial o una cena de verano.
Esta ensalada de melocotón y burrata es perfecta si buscas una receta fácil para comer bien sin complicarte la vida. En casa la preparo muchas veces porque es ligera, saciante y no necesito pasar calor en la cocina.
Si tienes invitados también es una opción fantástica como entrante. Se prepara en un momento, queda elegante en la mesa y siempre recibe muchos cumplidos. A veces las recetas más sencillas son las que más sorprenden.
La burrata es uno de esos ingredientes que consigue transformar cualquier ensalada en un plato espectacular. Si a ti también te encanta, te recomiendo probar mi carpaccio de higos y burrata, otra receta fresca y llena de sabor perfecta para el verano.
- 1 Burrata
- 200 g Tomates cherry
- 1 Melocotón
- 20 g Pistachos limpios
- Rúcula c.b.
- Aceite v.e.
- Sal
- Pela el melocotón, córtalo en gajos y márcalos en una plancha o sartén bien caliente durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. El objetivo es que se doren ligeramente por fuera, pero mantengan todo su jugo y una textura firme.
- Cubre el fondo de un plato o una fuente con la rúcula y reparte por encima los tomates cherry cortados por la mitad.
- Coloca los gajos de melocotón formando una flor y añade una pizca de sal.
- Pon la burrata en el centro de la ensalada y espolvorea por encima los pistachos ligeramente picados con un cuchillo.
- Termina con un buen hilo de aceite de oliva virgen extra y, justo antes de servir, abre la burrata pellizcando suavemente la superficie con la punta de los dedos para que su interior cremoso se derrame sobre el resto de ingredientes.
- Y ya está. En solo 5 minutos tendrás lista una ensalada de melocotón y burrata fresca, saludable y llena de contrastes, perfecta para disfrutar durante los días más calurosos del verano.
- En lugar de melocotón puedes utilizar nectarina, albaricoque o paraguaya.
- Puedes poner la fruta en crudo sin previamente pasarla por la sartén.
- En lugar de la burrata puedes utilizar una mozzarella fresca normal o de búfala.
