Bizcocho de manzana triturada, sin tropezones
En Italia la tarta de manzana es un postre tradicional común en muchas regiones. Hay varios tipos y a mi me gustan todos pero aquí en casa no tenemos todos los mismos gustos, a mi pareja no le gusta la textura con la que queda la manzana una vez que cocinada y como no voy a hacer una tarta para comérmela yo sola he tenido que encontrar una solución. En lugar de hacer una tarta de manzana tradicional he hecho un bizcocho de manzana!
Si no te gustan los tropezones pero te encantan las manzanas y su aroma tienes que probar este bizcocho. Queda con una textura, ligera, húmeda, muy esponjosa y perfumada con un intenso aroma a manzana. No me cabe duda de que te encantará.
En el blog hay otra receta de bizcocho con fruta entera triturada. Has probado ya mi bizcocho de naranja? Estos son dos postres se parecen bastante, no por el sabor y el olor, claro está, pero si por la textura tan húmeda y aromática, verás que quedarás conquistado.
Prueba a elaborar este postre con distintos tipos de manzanas, verás que nunca quedará igual. Saborealo en tus desayunos o para tus meriendas, te dejará siempre con un sabor de boca muy fresco y para nada pesado. Si te encantan las manzanas prueba también la tarta invisible de manzanas.
- Manzanas ecológicas 500 g
- Limón ecológico medio
- Huevos 3 tamaño L
- Azucar 180 g
- Aceite v.e. suave o de girasol 90 g
- Harina 330 g
- Levadura para postres 15 g ( o un sobre)
- Azúcar glass para espolvorear.
- Pela medio limón con un pela patatas, corta las manzanas en trozos eliminando las semillas y el pedúnculo (si las manzanas no son ecológicas es mejor pelarlas). Mete la manzana, la piel de limón y el zumo del limón en un robot tritura todo hasta obtener una purea.
- Separa las yemas de las claras.
- Monta las claras a nieve hasta que haga los cuernos.
- En otro bol monta las yemas con el azúcar durante unos 5 minutos hasta que se vuelvan más claras y voluminosas. Añade el aceite y vuelve a mezclar.
- Vierte lentamente las yemas en el bol de las claras mientras remueves con las varillas.
- Añade la purea de manzana y remueve suavemente.
- Tamiza la harina junto con la levadura y agrégala a los demás ingredientes con movimientos suaves.
- Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte es su interior la masa del bizcocho de manazana y hornea en horno caliente a 180ºC durante 45 minutos. Realiza la prueba del palillo para asegurarte que esté listo.
- Desmolda el bizcocho solo cuando esté frío y espolvorea con azúcar glass.
- Separa las yemas de las claras.
- Coloca la mariposa y monta las claras a nieve 2,5 min vel 3,5. Mete en un bol amplio y reserva.
- Sin lavar el vaso, quita la mariposa y mete las manzanas troceada sin semillas (si no son ecológicas quita la piel), la piel de limón y el zumo del limón. Tritura 10 seg vel 8. Reserva en un bol.
- Sin lavar el vaso, coloca la mariposa y monta las yemas con el azúcar 3 min vel 3,5. Añade el aceite 30 seg vel 3.
- Vierte las yemas lentamente en el bol de las claras mientras remueves con unas varillas.
- Sigue con el paso 6 del método tradicional.
Se puede cambiar el aceite por mantequilla?
Siempre he usado aceite, pero imagino que si
Los voy hacer porque todo lo que sea con manzana me gusta
Entonces espero conocer el resultado!