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Tarta invisible de manzanas

Que alegría poder estar aquí otro mes más! Como acaba de entrar el otoño no podía faltar una receta con manzanas. Hoy traigo una tarta invisible de manzanas! Te podrá parecer un nombre algo extraño pero es perfecto para esta tarta de manzana donde casi solo hay manzanas y el resto de la masa queda invisible. Este de hoy no es un postre tradicional italiano pero el año pasado iba muy de moda entre los grupos de cocina de mi país y como a mi me ha encantado me ha parecido buena idea proponertelo. Además es muy fácil y se prepara en pocos minutos.

Para preparar este postre es muy importante que decidamos bien que tipo de manzana utilizar. Si quieres preparar un tarta de manzana con una textura cremosa mi recomendación es que utilices manzanas golden o reineta. Mientras si prefieres que las manzanas queden ligeramente crujientes puedes usar pink lady o ambrosia.

La tarta de manzanas invisible queda deliciosa tanto recién hecha como al día siguiente, pero te aviso que queda muy distinta, no te queda que probarla para saber como te gusta más a ti.

Si buscas más postres con manzanas tienes que probar el strüdel y el bizcocho de manzana, este ultimo es perfecto si quiere todo el sabor de las manzanas sin ningún tropezón.

Tarta invisible de manzanas
Raciones 6
Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de Cocción
40 min
Tiempo total
55 min
Tiempo de Preparación
15 min
Tiempo de Cocción
40 min
Tiempo total
55 min
Ingredientes
  1. Manzanas 6 (aprox. 1kg)
  2. Huevos 2 tamaño L
  3. Azúcar 40 g
  4. Mantequilla 20 g
  5. Leche a temperatura ambiente 120 ml
  6. Vaina de vainilla 1
  7. Harina 70 g
  8. Levadura para postres tipo Royal 1 sobre
  9. Sal 1 pizca
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Método tradicional
  1. Pon los huevos en un bol con el azúcar, una pizca de sal, las semillas de la vaina de vainilla y bátelos hasta que se vuelvan claros y espumosos.
  2. Funde la mantequilla en el microondas, añádela a los huevos batidos. Agrega también la leche y bate muy bien.
  3. Añade harina previamente tamizada y levadura. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. Pela las manzanas y córtalas muy finas, si lo haces con una mandolina saldrán muy finas e iguales y todas quedarán bien hechas una vez horneada la tarta.
  5. Mete las manzanas con la masa de la tarta y remueve delicadamente con una espátula de abajo hacia arriba.
  6. Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde de 18 cm (parece pequeño pero irá bien). Vierte la mezcla de la tarta invisible de manzana en el molde y sacúdelo un poco para que la tarta se asiente. Hornea en horno caliente a 180º C durante 35-40 minutos. Si quieres que la superficie de la tarta quede más caramelizada pon un par de minutos solo grill. Desmolda cuando la tarta esté aún ligeramente templada así se despegará mejor de los bordes.
Con Thermomix
  1. Pon huevos, azúcar, una pizca de sal y las semillas de la vaina de vainilla en el vaso 3 min vel 3.
  2. Funde la mantequilla en el microondas, añádela a los huevos batidos. Agrega también la leche 1 min vel 3.
  3. Añade harina y la levadura 40 seg vel 3. Vierte la masa en un bol amplio.
  4. Pela las manzanas y córtalas muy finas, si lo haces con una mandolina saldrán muy finas e iguales y todas quedarán bien hechas una vez horneada la tarta.
  5. Mete las manzanas con la masa de la tarta y remueve delicadamente con una espátula de abajo hacia arriba.
  6. Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde de 18 cm (parece pequeño pero irá bien). Vierte la mezcla de la tarta invisible de manzana en el molde y sacúdelo un poco para que la tarta se asiente. Hornea en horno caliente a 180º C durante 35-40 minutos. Si quieres que la superficie de la tarta quede más caramelizada pon un par de minutos solo grill. Desmolda cuando la tarta esté aún ligeramente templada así se despegará mejor de los bordes.
Notas
  1. Puedes usar las manzanas que más te gusten. A mi gusto con las manzanas golden la tarta queda con una consistencia más cremosa.
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Una italiana en la cocina https://unaitalianaenlacocina.es/