Granizado de limón cremoso casero sin heladera
El calor ha llegado de golpe y, con él, las ganas de tomar algo bien fresquito. En casa mis hijos ya han empezado a pedir helados pero, cuando me detengo a leer las etiquetas de muchos productos de super, se me quitan las ganas de comprarlos. Por eso, siempre que puedo, prefiero preparar postres y helados caseros.
Hoy quiero compartir contigo una receta que se ha convertido en una de nuestras favoritas del verano: un granizado de limón cremoso casero. Es una receta muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y un resultado espectacular. De hecho, me atrevo a decir que queda incluso mejor que muchos granizados de las heladerías artesanales, y sin apenas esfuerzo.
En mi casa siempre hemos preparado granizado de limón, pero el resultado se parecía más a un bloque de hielo picado que a un auténtico granizado. Esta versión, en cambio, tiene una textura suave, cremosa y refrescante que marca la diferencia. La primera vez que la probé supe que tenía que compartirla en el blog.
Lo mejor de esta receta es que no necesitas ingredientes difíciles de encontrar ni técnicas complicadas. Además es una receta sin huevo, sin lácteos y sin gluten. Olvídate de sacar el táper del congelador cada poco tiempo o de intentar romper el hielo a martillazos. Con este método conseguirás un granizado de limón cremoso, ligero y lleno de sabor de forma sencilla y sin complicaciones.
Si te gustan los postres frescos para combatir el calor, también te recomiendo probar mi mousse de limón y limoncello o este delicioso sorbete de sandía. Son recetas perfectas para disfrutar durante los días más calurosos del verano.
- 500 ml Agua
- 200 ml Zumo de limón
- 300 g Azúcar
- 10 g Maizena
- Pon el agua en un cazo junto al azúcar, calienta a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se haya derretido completamente. Deja enfriar.
- Mientras exprime los limones.
- Cuando el almíbar esté completamente frio agrega el zumo de limón. Pon un poco de la mezcla en un vaso, añade la maicena y remueve hasta que quede bien incorporada.
- Vierte otra vez el contenido del vaso con el resto del liquido. Remueve bien, traslada a un táper y guarda en el congeladora mínimo 6 horas o hasta el día siguiente.
- Tras el reposo el granizado habrá quedado congelado. Deja reposar 10 minutos fuera del frigorífico, tritura con un robot de inmersión y listo. Puedes servir en el momento o guardarlo en el congelador, al sacarlo quedará cremoso.
- Pon en el vaso agua y azúcar 4 minutos, 50º C velocidad 3. Deja enfriar completamente
- Pela los limones eliminando la piel, toda la parte blanca y las pepitas.
- Cuando el almíbar esté bien frio añade los limones cortados en trozos y la maicena 1 minuto velocidad 5-10.
- Vierte el contenido en unas cubiteras y congela mínimo 6 horas.
- Saca las cubiteras del congelador, deja reposar 5 minutos fuera del frigorífico. Pon los cubitos en el vaso de la Thermomix y tritura 40 segundos, velocidad 5-8. Remueve con la espátula de Thermomix si es necesario. Puedes tomarlo enseguida o volver a congelarlo, quedará cremoso.
