Hojaldre con gorgonzola, perras y nueces
El hojaldre con gorgonzola, peras y nueces es una tarta salada que viene bien para todas las ocasiones. Es una receta facilísima que se prepara en menos de 5 minutos. Apta también para quien no sabe cocinar queda siempre espectacular. Perfecta para preparar una cena especial solo para ti o para compartir en un aperitivo o en un tapeo con amigos.
El trio de gorgonzola, peras y nueces creo que es el más famoso de Italia. Estos 3 ingredientes se combinan a la perfección, los contrastes de sabor y texturas crean una armonía perfecta. En la cocina italiana tenemos pizza, pasta y risotto y también muchos entrantes o aperitivos como este con esta combinación. A mi madre le gusta preparar los ravioli con este trio ganador y son deliciosos. Yo también los hago así siempre que me pongo a hacer pasta hecha en casa.
Si crees que esta receta no te va a gustar porque no te gusta el queso gorgonzola, mi consejo es que le des una oportunidad. Elige un gorgonzola dulce de buena calidad y con sello DOP. Te aseguro que la diferencia en el sabor final se nota.
- 1 Plancha de hojaldre (da igual su forma)
- 350 g Queso gorgonzola
- 3 Peras rochas (si son conferencia necesitas menos)
- 5 Nueces
- Aceite
- Miel (opcional)
- Cubre una fuente de horno con una plancha de hojaldre (da igual si es redonda o rectangular).
- Reparte el queso gorgonzola por encima. Puedes hacerlo con una cuchara o con los dedos.
- Pela las peras y córtalas en gajos de no más de medio centímetro.
- Reparte la pera por encima del queso disponiendo los gajos en círculo de modo que se sobrepongan ligeramente unos sobre otros.
- Reparte por encima las nueces ligeramente troceadas, añade un hilo de aceite y de miel.
- Hornea en horno ya caliente a 200º C calor arriba y abajo con la ventilación activa (si la tienes) durante 20 minutos. Después cocina 5 minutos más solo calor abajo para que el fondo quede bien dorado.
- Espera a que el hojaldre con gorgonzola, peras y nueces esté templado para servir. Frío también queda delicioso.
