Pechuga de pollo crujiente al horno, lista en pocos minutos

Tras la tarta tan elaborada que os preparé la semana pasada necesitaba volver con una receta muy fácil y que estuviera lista en pocos minutos como esta pechuga de pollo crujiente al horno.

Si ya me conoces un poco te habrás dado cuenta que tengo un débil para las recetas que quedan crujientes y al mismo tiempo ligeras. Esta de hoy es una de estas. Para hacer la pechuga de pollo crujiente al horno he utilizado pan rallado, queso parmigiano rallado y hierbas aromáticas. El queso aporta al rebozado mucho más sabor y además hace que el pollo quede más jugoso. Las hierbas confieren a la receta sabor y aromas muy frescos, elige tus favoritas para personalizar la receta a tu gusto. 

Esta receta italiana es perfecta para preparar un segundo plato ligero y para cuando tienes prisa, se prepara en menos de 5 minutos, además la pechuga quedará crujiente sin freír y sin apenas ensuciar nada. Los niños querrán repetir y los grandes también. Si te gustan la recetas ligeras y crujientes prueba también las berenjenas y el bacalao gratinados, pero si quieres más recetas con pollo pincha aquí.

Pechuga de pollo crujiente al horno
Raciones 3
Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
15 min
Tiempo total
20 min
Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
15 min
Tiempo total
20 min
Ingredientes
  1. Pechuga de pollo 600 g
  2. Pan rallado o pan duro 70 g
  3. Queso parmigiano o grana padano rallado 40 g
  4. Hierbas aromáticas frescas (mejor) o secas (tomillo, romero, oregano) al gusto
  5. Limón medio
  6. Aceite v.e.
  7. Sal
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Instruciones
  1. Corta la pechuga primero en filetes gorditos y luego en tiras. Ponla en un plato con el zumo de medio limón y remueve. Añade 2 cucharadas de aceite y vuelve a remover. Deja reposar.
  2. Me gusta preparar el rebozado con pan rallado no muy fino. Con Thermomix puedes prepararlo tu así podrás dejarlo como más te guste. Ponlo en el vaso junto a las hierbas aromáticas y si es muy seco tritura 5 seg vel 6, si aún es un poco blando 8 seg vel 8.
  3. Pon en un bol el pan, las hierbas aromáticas picadas con un cuchillo, el queso rallado, una pizca de sal y remueve.
  4. Cubre la bandeja del horno con papel vegetal.
  5. Reboza la pechuga de pollo tira por tira y sin sacudirlas ponlas en la bandeja sin que se toquen.
  6. Distribuye un hilo de aceite por encima de las tiras de pechuga rebozadas y hornea en horno caliente 10-12 min a 200º C, luego pon el grill un par de minutos para que quede bien dorado.
  7. Sirve bien caliente acompañado por una rica ensalada.
Notas
  1. Si el pan rallado es más grueso el rebozado queda mucho más crujiente.
  2. Puedes cortar la carne y dejarla marinar en limón y aceite incluso durante unas horas.
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